枫子 || 在Corneli找到最好吃的Pizza

在小意大利区Petite Italie，chez  Ristorate  Pizzeria  Corneli， 我吃到了最好吃的Pizza！

Corneli的Pizza烤炉从意大利运来

他们的Pizza有两大类，Pizza Rossa（番茄酱底）和Pizza Bianca（白奶酪底）。因为我不喜欢吃番茄酱，我点的是pizza bianca中的Brie（意大利语的白色bianca，像不像法语的blanc，西班牙语的blanco？所以他们学习起互相的语言，可比咱中国人学法语西班牙语容易多了！）

“Brie布里”这一款Pizza，里面有brie cheese布里奶酪，prosciutto cotto意大利火腿，点缀着小番茄，及pesto basilic罗勒酱。饥肠辘辘地全神凝视（监督）师傅们揉面饼，放馅料，撩拨柴火，把生Pizza扔进炉子里烘烤，边看边吞咽口腔分泌物。

在Corneli, 厨师现场制作Pizza

火炉里现烤出来的Pizza，面饼上烫出了一个个大泡泡，厚厚的奶酪咕嘟咕嘟跳跃着，罗勒在高温下释放着最全然的香气！当侍应生骄傲地用托盘高举着由远及近走过来，那一阵阵扑鼻的芬芳就似海浪，一波一波涌将过来，使邻里四座都纷纷停止了交谈，目光紧随，舒展味蕾！上得菜来，我每每都等不及优雅地使用刀叉一点点切、锉，而是直接上手送进嘴里，清脆软糯，芬芳齿颊！

Brie Pizza

我去过几次Corneli，也尝试过其他Pizza款式，但吃来吃去还是最爱这款Brie ，有一次两个人啥也不点，只粗暴地每人一只Brie ，大快朵颐，满口留香，腹有Pizza气定神闲！

小意大利区的Corneli 

在意大利有一种说法：“Pizza出炉后5分钟就死了”，所以它一定要现烤现吃，刚出炉，热乎，脆生，浓郁的奶酪及香料的味道达到极致，侍应生在把Pizza从烤炉端到客人座位时已经流失了几分的热度和香气，更别说打包外卖了！我试过把冷却下来的Pizza放在烤箱里加热，可那面饼的口感不再清脆，而是有一点点黏腻；香气不再清晰层次分明，而是七荤八素地混杂在一起。

吃过的最好吃、印象最深的pizza有三次：一次是在pizza故乡那不勒斯Arenella的路边摊，随便点一款，一尝，香得呀！我说，这是pizza？与我平时在超市买的，外卖点的，完全不是一个物种嘛！以前我总奇怪，那么难吃的pizza为什么是很多人的挚爱？原来他们爱的pizza不是我认知系统里的那一个！

在Pizza故乡那不勒斯吃最正宗的Pizza，餐前点心Bruschetta

第二次吃到惊艳的pizza是四月底在戛纳，跟儿子去电视节时。记得那天下午我们电视剧首映式后，大家终于忙完了一大天的活动：沙滩拍官方照片，新闻发布会，走粉毯，首映式….我们又累又饿，在主会场旁边一家意大利餐厅落座。最饿的时候只想吃最多的碳水，于是我少见地点了一款pizza，太好吃了，完全是艺术家作品，而不是我平时从超市冷柜里拣选的那种！一个大pizza我一个女的都吃完了，隔壁朋友见我的狼狈样，试探性地问，她吃不完的我要不要，我也不客气拿来继续吃。我于是就问他们，我们蒙城有这么好吃的pizza店吗？他们就推荐了Corneli。

Corneli

于是戛纳归来直奔petite Italie，在这个小意大利区，到处是餐馆，到处都是喜气洋洋的吃客，人声鼎沸，很难停车。绕了N圈后终于停车进店，兴致都消减了一半！不过等了很久的Pizza一上来，一切的失望都没了，熟悉的味道仿佛把我带回了那不勒斯海港前的那张餐桌。餐前送的Focaccia小面包和橄榄油辣椒（挺辣），份量挺多，胃口小的就此可以吃饱走人了。

Focaccia

餐厅附近，就是著名的Jean Talon Market 和意大利超市Milano，在这里可以找到最正宗的意大利点心，火腿和橄榄油。

Corneli在小意大利区的餐厅是1960年开设的老店，它在Laval也有一间分店。我也去吃过一次，照例点了那款Brie Pizza，尽管都是用意大利进口来的炉子烤的，但明显没有在老店里那种大呼小叫的感觉。也许炉子离座位远了点？ 

我爱吃的意大利餐馆中，这家价格算是少数几个最合理之一了，我那款Brie Pizza是$24。

因Brie Pizza爱上了Corneli，更爱他那其乐融融大家庭般的温馨氛围。意大利移民即便身处冰天雪地的魁北克，基因里自带的那抹地中海灿烂阳光般的热情奔放气质始终在身体里汩汩涌动。无论季节时令，无论日常假日，小意大利区的街坊邻里都爱在这里欢聚，欢声笑语，幸福满盈。而那空气中飘乎的爵士音乐，墙上的怀旧黑白照片，置身其中，有一瞬仿佛回到了古老的意大利。

Corneli夏天有户外Terrasses 

PS： 写完此文，圣诞后我又去了一次，为我们亲爱的读者争取来一份小福利：餐厅送出的$20代用券。送给哪位读者呢？要么请您在文后留言，编辑部将选出一份感人的留言，将$20Corneli现金券送给您，并在文后公布。