枫子 || 在Eastern Townships，克林顿夫妇经常光顾的米其林推荐餐厅：Bistro Le Tap Room

魁北克乡下，我最爱Eastern Townships。曾有一两年的时间，我大部分周末时光都是驱车在那东乡的山水间度过。

在那里隐藏着两间很prestigious的酒店，他们同时分享着Lake Massawippi马萨维皮湖的南北两端，南端的是位于Ayer’s cliff镇的Ripplecove，北端的是20分钟之遥、位于North Hatley镇的Manoir Hovey。

Manoir Hovey

两间各有千秋，都超爱，但后者总比前者贵很多，也许是有名人效应吧：克林顿夫妇每次来魁北克看望他们的好友：女作家Louise Penny，都住这里，在酒店里专门有一个空间展示这位作家的书籍，包括与希拉里合著的小说。

Manoir Hovey曾一度一直在装修，那时我就总在Ripplecove处流连。一个周末中午，我们说，去看看它装修得怎么样了，于是开着车在树影婆娑之间一路攀爬，来到酒店所处的小山坡，决定坐下来喝一杯。

我们被领到Bistro Le Tap Room | Relais & Châteaux，酒店里带terrasses的那个餐厅，坐在高高的露台上 ，俯瞰下面整片色彩艳丽的大花园，和前方波平如镜的Massawippi湖水及山峦倒影。那个夏日清凉的午后，微风习习，一碟Cheese 和cold meat 冷盘，一杯冰凉的土产啤酒Wassawippi red beer，开启了我往后不断前来拜访的假日之旅。

其实Manoir Hovey有两间餐厅，除非冬天不得已必须坐在室内用餐（我冬天入住这里时就去另一间restaurant Le Hatley/Relais & Châteaux用餐，出品都好），其余的时候我都是选择可以坐在户外的季节来Le Tap Room。在这里，可以尽享全方位的美好体验：美食，美景，尽善尽美的服务，和身边着装美丽举止得体的食客，啥啥都好！

（注：Relais & Châteaux发起于法国，是由独立拥有（非连锁）和经营的豪华酒店和餐厅组成的国际联盟，相当于米其林一样的指南功能。魁北克目前有三间酒店/餐厅入选：Manoir Hovey，Auberge Saint-Antoine及StoneHaven Le Manoir。）

你不必入住，可以直接来吃午餐，晚餐；或者不吃什么，就点上一杯酒，端着酒杯在花丛中流连，或坐，或到岸边deck上吹湖风，把脚浸在冰凉的湖水里，感受Abenaki阿贝纳基人世代积淀于此的丰沛生命力和大自然生生不息的律动；或在种满迷迭香百里香等各类herbs的一隅，闻香，赏草，让穿透树缝斑驳细碎的阳光洒满一身一脸，听柴可夫斯基的六月船歌，感受简·奥斯丁小说里描绘的英伦庄园风光。哦，我管Manoir Hovey叫作霍维庄园。

而坐在高高露台上就餐，就多了很多物理空间上不同层次的体验：花园里各个季节都有对应时令的鲜花在怒放，一步一景，横看侧看颜色花样各不同。花丛中偶见翩翩绅士和款款丽人，有婚礼或宴会时更是西装革履衣香鬓影，十分养眼。远处是一碧波的湖水连天，云影树影在水里漾起一阵阵涟漪。

毕竟是米其林推荐餐厅，它的出品是稳定的有保障的，就算不是每次都有惊喜，却也从不会叫人失望。据说这里的厨师，每3、4个月更换一次，以保证出品最新式样的菜肴。他们与世界上很多国家的很多酒店有合作，每年都派出厨师去对方酒店学习交流，而对方也有厨师来这里实践取经。

一次我点的菜，吃着感觉不是本地味道，很有一种热烘烘的南法风情。一问，果然当时的厨师来自法国中南部的一个省份！那种用阳光和香料调配出来的酱汁味道独有它的signature 无法复制！这种小惊喜，让我对自己愚钝的味蕾有了一点点的信心。

Le Tap Room里面的那个经理，好像叫Alain，中年男，挺帅，主要是他跟你说话为你服务时，与你对视，眼神狡黠又深情，声音磁性又温柔，有点巴黎小酒馆侍应生那种撩拨人的味道，每次看他这样子我都偷笑，不禁莞尔。

MICHELIN Guide“米其林指南”上这样描绘Bistro Le Tap Room: 

这家小酒馆与霍维庄园的高级餐厅相得益彰，墙上装饰着古老的工具和质朴的物件（步枪、弓箭、独木舟、雪鞋、滑雪板和锯子），营造出一种温馨而地道的氛围。传统菜肴也延续了这种风格，并在此基础上进行了创新。菜单上的菜品包括：野牛鞑靼配黄瓜和芹菜丝，淋上黑蒜香醋凝胶；扇贝可选择做成薄片佐以欧芹油，或煎制后配以花椰菜、柑橘果肉、刺山柑和姜饼碎。这里具备所有令人愉悦的用餐体验的要素。

Manoir Hovey是五星级酒店，摘有米其林二星。克林顿夫妇每次来魁北克玩，都住这里，并在Le Tap Room阳台用午餐。后来得知，我曾住过他入住的那个房间（在右上角，最高，视野最广，应该是最好位置的了）。标题党可否这样写：我跟克林顿住过同一间房….：）

晚上则可烤篝火看星星，享受深山老林里那份独有的安宁和静谧

2023年的New York Times评选出世界52个最佳旅行目的地，加拿大只有一处上榜 ，就是Eastern Townships。

《纽约时报》评选出Eastern Townships 的理由

这里有绵延的葡萄园，果树林，蜿蜒的山道，乡间小路。在这里你可以品酒，品cheese，摘苹果，吃枫糖餐，可以享受山色湖景，可以去Manoir Hovey浅尝小酌，或享用一顿花香湖景的米其林推荐正宗法餐！

在Manoir Hovey，仿佛走进了简·奥斯丁小说中的庄园里……

Manoir Hovey地址：

575 Rue Hovey, North Hatley, Quebec J0B 2C0, Canada

电话：:  819-842-2421