确保健康食用！蒙特利尔设立魁省首个城市鱼类养殖场
发布时间: 2023-04-14 09:46
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蒙特利尔设立了魁省首个城市鱼类养殖场，地点位于40号公路附近的蒙特利尔中央市场(Marché central de Montréal)。
这个由Opercule经营的养殖场，特点是他们养殖的北极红点鲑(Arctic char)不使用抗生素、激素或化学物质。
联合创始人帕奎因(Nicolas Paquin)表示他们希望为蒙特利尔消费者提供能够健康食用的鱼类。他说： “ 由产卵到成为桌上的美食，一切都可以追踪到，这是一种优质产品，一种使用对生态负责的材料培育的产品。 ”
目前来说，在蒙特利尔出售的绝大多数鱼都是来自魁省以外的地方。帕奎因指出，魁人食用的鱼有95%来自智利、秘鲁、挪威或卑诗省。
第一个从 Opercule 采购鱼类的机构是蒙特利尔大学。
蒙特利尔大学食品服务部主管普罗托 (Pascal Prouteau) 表示：“这是本地养殖的食物，而且离大学只有10分钟车程，甚至使用电动自行车送货，这完全符合了我们的价值观。”
Opercule生产的鱼同时会在本地一些超市出售。
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