盘点魁北克13家米其林摘星餐厅

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随着米其林指南 (Michelin Guide) 进驻魁北克，省内餐饮版图迅速跃升国际舞台。从 Tanière³ 一举摘得全省唯一两星，到多家一星餐厅分布于魁北克市、蒙特利尔及地区城市，这 13 家星级餐厅不仅代表了本地 “ 风土料理 ” 的巅峰，也展现出魁北克饮食文化的多元创新。

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唯一两星餐厅

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Tanière³

地址： 7 rue du Don-de-Dieu, Québec, QC

官网： www.taniere3.com

自 1977 年创立、历经多次转型的老牌名店，如今由主厨 François-Emmanuel Nicol 打造为 “ 北方风土实验室 ” 。餐厅以魁北克森林采集食材为核心，采用 15 至 20 道盲品菜单形式，在历史地窖空间中呈现沉浸式体验，强调风味平衡与创新技法，被米其林誉为探索本地自然资源的典范。

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魁北克市 - 美食核心区

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ARVI

地址： 519 3e Avenue, Québec

官网： restaurantarvi.ca

2018 年开业，由里昂出身主厨 Julien Masia 主理，迅速成为新派餐饮代表。餐厅采用开放式厨房与无隔阂服务，厨师直接与客人互动，营造轻松氛围。单一品鉴菜单聚焦魁北克本地食材，以现代技法呈现精致风味，被视为传统法餐向当代创意转型的典型。

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Kebec Club Privé

地址： 767 Rue Saint-Joseph E, Québec

官网： www.kebecclubprive.ca

这家极具神秘感的 “ 私密餐厅 ” 采用会员制或预约形式，强调沉浸式叙事体验。用餐环境低调隐秘，菜单围绕魁北克历史与文化展开，通过多道创意料理讲述地方故事，是近年来兴起的体验式高端餐饮代表之一。

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Laurie Raphaël

地址： 117 Dalhousie St, Québec

官网： laurieraphael.com

魁北克精致餐饮的重要象征之一，由 Raphaël 家族经营多年，强调现代法式技艺与本地食材融合。餐厅在经典框架中不断创新，以严谨技术和优雅摆盘著称，是当地高端餐饮传统与当代风格之间的重要桥梁。

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Légende

地址： 255 Saint-Paul St, Québec

官网： www.restaurantlegende.com

由 La Tanière 集团打造，主打 “100% 本地食材 ” 理念，完全摒弃进口原料。餐厅强调狩猎、采集与季节性，菜品风格自然质朴却富有创造力，体现魁北克风土料理的极致表达，是可持续餐饮理念的代表。

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Le Clan

地址： 44 rue des Jardins, Québec

官网： restaurantleclan.com

近年来崛起的新星餐厅，由年轻厨师团队主导。其料理结合传统魁北克元素与现代视觉设计，注重摆盘艺术与味觉层次。整体风格更轻盈、当代，代表新一代厨师对本地饮食文化的重新诠释。

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蒙特利尔 - 创意先锋

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Jérôme Ferrer - Europea

地址： 1065 rue de la Montagne, Montréal

官网： jeromeferrer.ca

由名厨 Jérôme Ferrer 主理，是蒙特利尔最具代表性的法式高级餐厅之一。餐厅融合传统法国料理与魁北克食材，并通过戏剧化呈现与开放式厨房打造 “ 表演式用餐体验 ” ，体现精致餐饮的娱乐化趋势。

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Mastard

地址： 1879 Bélanger St, Montréal

官网： restaurantmastard.com

由主厨 Simon Mathys 打造，主打极简风格与季节性菜单。餐厅强调食材本味，通过精确火候与细腻处理呈现纯粹风味。其低调空间与高水准料理形成鲜明对比，是蒙特利尔 “ 新简约主义 ” 餐饮代表。

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Sabayon

地址： 2194 Centre St, Montréal

官网： sabayon.ca

小型高端餐厅，仅提供少量座位，强调私密与精致体验。菜单设计细腻，注重细节与层次感，体现主厨个人风格。其 “ 小而精 ” 的模式在蒙特利尔精致餐饮中独具特色，深受食客追捧。

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Hoogan et Beaufort

地址： 4095 rue Molson, Montréal

官网： hooganetbeaufort.com

以木火烹饪为核心特色，强调原始风味与自然火候控制。餐厅空间工业风明显，料理则聚焦本地食材与直火技法结合，呈现出粗犷与精致并存的风格，是传统烹饪方式现代化的重要见证。

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Sushi Nishinokaze

地址： 5400 Boul. Saint-Laurent, Montréal

官网： sushinishinokaze.com

主打高端江户前寿司体验，由日本背景厨师团队经营。餐厅注重食材新鲜度与刀工技艺，采用传统寿司流程与节奏，为蒙特利尔带来正宗日式 omakase 文化，代表当地日料精致化发展趋势。

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地方惊喜

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Narval

地址： 144-A Av. de la Cathédrale, Rimouski

官网： restaurantnarval.ca

位于圣劳伦斯河沿岸城市 Rimouski ，主打海洋与地方资源。餐厅以海鲜及区域食材为核心，结合现代料理手法，展现魁北克东部独特风味，是地区餐饮跻身米其林的重要代表。

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Auberge Saint-Mathieu

地址： 2081 Chem. Principal, Saint-Mathieu-du-Parc

官网： auberge-st-mathieu-du-lac.com

坐落于自然环境中的乡村旅馆餐厅，融合住宿与高端餐饮体验。其料理强调自然、季节与土地联系，以精致方式呈现乡村食材，体现 “ 慢食 ” 与生态理念，是乡村高端餐饮的典范。

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